武漢香來(lái)爾機(jī)械(圖)-多功能餃子機(jī)-株洲餃子機(jī)：

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷(xiāo)售休閑食品加工設(shè)備的專(zhuān)業(yè)廠家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農(nóng)多名共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場(chǎng)需求的食品機(jī)械，自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái) 套。阿里巴巴15年誠(chéng)信通會(huì)員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

全自動(dòng)小型餃子機(jī)粘模一般是干粉撒的不充足、不均勻，要保證粉盒中有充足的干面粉，如果和的面團(tuán)太軟也會(huì)出現(xiàn)粘模的現(xiàn)象；餃子粘連成串，檢查是否板上的調(diào)整螺絲松了，滾模與副輪出現(xiàn)了間隙。調(diào)整螺絲使?jié)L模與副輪間沒(méi)有間隙即可解決；成型的餃子兩邊大小不一致，一般是機(jī)頭與出面口的位置不正造成的，調(diào)整滾模與副輪左右兩邊的螺母與餃子機(jī)出面口對(duì)正即可解決此現(xiàn)象。

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面的要求

機(jī)器安裝到位后，先要了解廠家的產(chǎn)品情況是中檔，還是低檔的。

面的工藝是否符合機(jī)器生產(chǎn)（普通和面機(jī)和面時(shí)間要達(dá)到20分鐘，真空和面機(jī)6分鐘）。

面的含水量根據(jù)面本身的情況而定，季節(jié)對(duì)面的吃水量有很大影響，夏季面放的時(shí)間越長(zhǎng)越軟，冬季車(chē)間冷的情況下，放的時(shí)間越長(zhǎng)越硬。

面帶要求壓成厚15mm―20mm，寬120mm左右的面帶。

鋪面（淀粉60%面粉40%），粉量在不影響外觀的前提下，盡量給足，保證脫模、手工成型順利。

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標(biāo)準(zhǔn)調(diào)試：

設(shè)備安裝完成試車(chē)，運(yùn)行正常后，必須要求廠家主要負(fù)責(zé)人和設(shè)備操作人員到場(chǎng)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解操作要求、注意事項(xiàng)、機(jī)器工作原理（成型各部位原理、合邊模門(mén)牙套原理）及要求等，對(duì)使用廠家講清楚設(shè)備容易發(fā)生故障的部位、調(diào)整方法、設(shè)備零件的正確名稱。

（1）輥的間距，由進(jìn)面方向起：

第0一輥為：10-12mm

第二輥為：6 -- 8 mm

第三輥為：2.2-2.5mm

第四輥為：1.0-1.1mm

（800調(diào)試方法：進(jìn)面輥為：3-5mm第二輥為：1.5-2.2mm第三輥為：0.6-1.1mm 可根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整）

調(diào)整方法：首先確定第四輥的間距，根據(jù)餃子大小和皮餡比要求而定，確定之后要將絲桿上的螺母鎖，不可隨意調(diào)整，接下來(lái)調(diào)整第三輥，以面皮在輸送帶上不松不緊為準(zhǔn)，以此類(lèi)推調(diào)整第二輥，第二輥和輥之間的面皮保持略有垂度，不可拉緊為準(zhǔn)。（800型調(diào)試三輥方法與上相同）。

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